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面包水分活度檢測(cè)儀使用步驟
發(fā)布時(shí)間:2023-03-02 播放次數(shù)1047次
視頻簡(jiǎn)介
  水分活度的重要性:
 
  水是食品、醫(yī)藥、糧食等產(chǎn)品的主要成分,自由水在傳質(zhì)、化學(xué)反應(yīng)和微生物滋生等方面發(fā)揮不可取代的作用。水在物質(zhì)中存在分為結(jié)合水和自由水兩種形態(tài)表現(xiàn)。
 
  水分活度也稱為水活性、水活度,主要是表征物質(zhì)中自由水含量的物理量,具體指樣品在密閉容器中,水的平衡蒸汽壓與該溫度下純水的蒸氣壓之比。影響水分活度的因素很多,有物質(zhì)的化學(xué)成分、樣品的溫度、水分含量、儲(chǔ)藏環(huán)境、絕對(duì)壓力及包裝等。過(guò)高的水分活度會(huì)降低產(chǎn)品的質(zhì)量和保質(zhì)期,微生物會(huì)在適應(yīng)的水分活度環(huán)境下生長(zhǎng)繁殖并產(chǎn)生毒素,從而貨影響產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性;而過(guò)低的水分活度會(huì)破壞食品的口味、口感或者外觀等。
 
027.jpg
 
  面包水分活度檢測(cè)儀使用步驟;
 
  1、連接電源,測(cè)量傳感器及打印機(jī),然后按電源鍵"POWER"開(kāi)機(jī)
 
  2、儀器出現(xiàn)"歡迎使用深圳冠亞活度儀"后,進(jìn)入測(cè)量界面
 
  3、準(zhǔn)備好待檢測(cè)樣品,提前放入活度儀的樣品皿里
 
  4、然后用專用工具將盛有樣品的樣品皿放入活度儀的測(cè)量室里
 
  5、在操作界面上,輸入樣品的檢測(cè)時(shí)間,儀器開(kāi)始進(jìn)入測(cè)試狀態(tài)
 
  6、在測(cè)試過(guò)程中,可以點(diǎn)擊曲線,可以實(shí)時(shí)查看樣品的活度曲線
 
  7、待樣品測(cè)試完成后,儀器會(huì)自動(dòng)提示測(cè)試完成,樣品的活度值鎖定
 
  8、點(diǎn)擊"打印"打印樣品的活度值和溫度值
 
  9、然后打開(kāi)測(cè)量室取出樣品皿,用毛刷清理樣品皿,待下次測(cè)試使用
 

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