Fox氣味指紋分析儀電子鼻所應(yīng)用的傳感器陣列技術(shù)，是專門針對(duì)品質(zhì)的分析而設(shè)計(jì)的，分析的原理和方式與人類嗅覺(jué)原理很相似?；趥鞲衅麝嚵许憫?yīng)和模式識(shí)別技術(shù)，電子鼻可以敏感地識(shí)別氣味指紋及其變化。

它可以對(duì)樣品進(jìn)行分析后將氣味指紋存儲(chǔ)在智能軟件中建立數(shù)據(jù)庫(kù)，新樣品的指紋數(shù)據(jù)可以與數(shù)據(jù)庫(kù)比對(duì)并有軟件作出氣味和品質(zhì)優(yōu)劣真?zhèn)蔚呐袛?。儀器分析提供客觀的數(shù)據(jù)，提高了傳統(tǒng)的人工分析的可靠性，讓風(fēng)味感官檢測(cè)和品控成為客觀可靠和可行的工具